ご当地グルメが冬の手仕事の代表*

ソフトボールぐらいに大きく育つカブ通称”かぶら”や、大根・白菜が旬の迎えています。

この旬のお野菜を使った”かぶら寿し”と言うご当地グルメが冬の手仕事の代表です*

“かぶら寿し”は、かぶらに切り込みを入れて鰤やサバを挟んで甘糀を加え発酵させた食品です。
仕込みから食べ頃まで、約２週間前後かかり、とっても手間がかかるけど身体に良くて、お裾分けすると喜ばれるグルメです。

同じ移住者の方や
地元の人でもまだ作ったことない方など、興味のある方をお招きして手仕事をしました*

かぶらは カリカリとした食感で、第一印象は、甘いです。塩漬けのお魚がしっとり発酵されて、唐辛子の辛みとゆずの香りが広がります。

文面で伝えるより、ぜひ１度食べて欲しいです。