この季節にかかせない手仕事とは？

「味噌作り」です。
味噌は材料があれば年中作ることはできるのですが、この季節にこだわるのは、寒く雑菌の繁殖が極力少ない、
「寒仕込み」にこだわっています。

大豆、麹、塩のシンプルな材料なので、素材にもこだわりを持っています。
材料を厳選し、準備するところが、まず第一関門です。
主人が大豆を栽培するようになってからは、大豆選びに頭を悩ませることは無くなりました。

そして、東京の知人からは
「今年は、味噌づくりはいつやるの？」
ん？？！！　　　
私の帰省を聞くのではなく、先に味噌の事情を聞かれるという・・・
なんとも嬉しいような、複雑な胸中だったりして。

でもでも、年中行事のひとつに染み付いている〜！ってことと理解して！！

今年も来年度分の味噌を仕込みます。

ひとりでもくもくと作るよりも
みんなでわいわい作るのが醍醐味であったりします。
気分良く作った味噌の美味しさが2倍増しなのは実証済みです。