幻の菜の花⁉

味の特徴としては独特のほろ苦さと香りだと思います。
アブラナ科には様々な種類があるので採る野菜によって多少の違いはありますが、それほど大きくは変わりません。
しかし、白菜の菜の花だけは他のアブラナ科の野菜と違い、特徴のほろ苦さがほとんどなくほんのり甘みを感じる味になっています、知る人ぞ知る菜の花です。

一般的な菜の花とはまた違った味でとても美味しいのですが、白菜は白菜として出荷した方が販売効率が良いので菜の花として栽培されることはほとんどなくあまり世間に出まわりません。
最近では直売所やネット通販などで出品されていることもあるので、もし見かけた際には一度手にして味わってみてください。